El Técnico Profesional en Operación Gastronómica y Bebidas está en capacidad de:

• Operar áreas de cocina y bar en un establecimiento gastronómico.

• Realizar los procedimientos para la prestación de servicios gastronómicos y de bebidas atendiendo a la calidad y a las necesidades del mercado.

• Sugerir y referenciar bebidas fermentadas y destiladas de acuerdo a su historia y su proceso de elaboración.

• Ejecutar estándares con el fin de combinar procesos para la conservación de los alimentos que garanticen y prolonguen la vida útil de los mismos.

• Elaborar preparaciones básicas de cocina, aplicando técnicas culinarias con estándares profesionales.

• Preparar alimentos típicos colombianos y realiza el montaje de platos para conservar el patrimonio cultural y autóctono, de acuerdo a las características regionales.

El Tecnólogo en Gestión Gastronómica y Bebidas de la Fundación Universitaria San Mateo, está en capacidad de:

• Supervisar y controlar la operación gastronómica y de bebidas desde todos sus componentes.

• Coordinar y realizar el servicio a los clientes en diferentes procesos y establecimientos.

• Gestionar la calidad en procesos de producción gastronómica aplicando sistemas definidos.

• Realizar análisis, planificación y control de los costos y gastos en la operación gastronómica.

• Sugerir referenciar bebidas atendiendo a sus características, historia, elaboración y maridaje.

• Desarrollar ideas de emprendimiento en el sector gastronómico y bebidas.

• Gestionar productos y servicios gastronómicos que conservan y difunden la gastronomía colombiana.

El Profesional en Gastronomía de la Fundación Universitaria San Mateo cuenta con las competencias para:

• Organizar, dirigir, controlar y planificar procesos de producción en alimentos y bebidas con liderazgo.

• Implementar sistemas de calidad para la inocuidad y seguridad en la producción alimentaria.

• Gerenciar empresas de alimentos y bebidas

• Reconocer la composición y transformación de los alimentos y bebidas en los procesos culinarios.

• Organizar, gestionar y liderar procesos de control en la producción de alimentos y bebidas de alta calidad.

• Dirigir proyectos, procesos y personal de áreas y empresas del sector gastronómico.

• Desarrollar proyectos gastronómicos que valorizan y conservan el patrimonio gastronómico nacional.

• Actuar de manera proactiva frente al cambio, la innovación y la adaptabilidad al entorno.

• Crear y sostener relaciones interpersonales, sociales y profesionales enmarcadas en el respeto y la solidaridad.

• Trabajar en equipo y ser colaborativo.

• Utilizar las tecnologías de la información y la comunicación en el contexto laboral para mejorar su desempeño profesional.

• Somos una Institución Universitaria sujeta a la inspección del MEN, y nos encontramos en proceso de Acreditación de Alta Calidad.

• Podrás recibir 3 títulos profesionales durante tu carrera: Técnico Profesional, Tecnólogo y Universitario. Esto te permitirá crecer salarialmente y alcanzar ascensos, mientras estudias.

• Nuestro Cuerpo Docente cuenta con profesionales de excelente calidad.

• Serás autónomo en tu estudio, lo que te ayudará a lograr un óptimo manejo de tu tiempo.

• Se cuenta con 3 Grupos de Estudio: Diurno, Nocturno y Sabatino.

• A partir del nivel Técnico Profesional, la Fundación Universitaria San Mateo cuenta con Convenios y Acuerdos con el sector empresarial, que tienen como propósito apoyar tus prácticas laborales y sociales.

¡Matricúlate en la San Mateo, es tu mejor opción!

• Nombre del programa: Profesional en Gastronomía.

• Título que otorga: Profesional en Gastronomía.

• SNIES: 106379.

• Registro Calificado: 13865 del 18 de julio de 2017 modificada por 19700 del 28 de septiembre del 2017.

• Fecha de emisión: 18 julio de 2017.

• Vigencia: 17 julio de 2024.

• Nivel académico: Pregrado.

• Modalidad: Virtual.

• Duración:

• Créditos académicos: 146.

• Nivel de formación: Universitario.

• Articula con: Tecnología en Gestión Gastronómica y de Bebidas

• Nombre del programa: Tecnología en Gestión Gastronómica y de Bebidas.

• Título que otorga: Tecnólogo en Gestión Gastronómica y de Bebidas.

• SNIES: 106378.

• Registro Calificado: 13864 del 18 de julio de 2017.

• Fecha de emisión: 18 julio de 2017.

• Vigencia: 17 de julio del 2024.

• Nivel académico: Pregrado.

• Modalidad: Virtual.

• Duración: 7 semestres.

• Créditos académicos: 112.

• Nivel de formación: Tecnológico.

• Articula con: Técnica Profesional en Operación Gastronómica y de Bebidas.

• Complementa con: Profesional en Gastronomía.

• Nombre del programa: Técnica Profesional en Operación Gastronómica y de Bebidas.

• Título que otorga: Técnico Profesional en Gastronomía y Operación de Bebidas.

• SNIES: 106377.

• Registro Calificado: 13863 del 18 de julio de 2017.

• Fecha de emisión: 18 julio de 2017.

• Vigencia: 17 de julio del 2024.

• Nivel académico: Pregrado.

• Modalidad: Virtual.

• Duración: 4 semestres.

• Créditos académicos: 62.

• Nivel de formación: Técnico profesional.

• Cobertura: Bogotá D.C.

• Complementa con: Tecnología en Gestión Gastronómica y de Bebidas.